CHATEAU DE CHAMILLY - MERCUREY 1ER CRU AOP - LES PUILLETS 2020
Fiche technique
Région : Bourgogne
Appellation : Mercurey 1er Cru
Millésime : 2020
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Pinot Noir
Degré : 13%
Contenant : 75cl
Anecdotes...
Sur ce terroir constitué d'une très fine couche d'argile sur la roche mère d'un calcaire jeune blanc et rose, les vendanges sont manuelles. La vinification se poursuit de 12 à 19 jours en cuve béton thermo-régulée avec macération préfermentaire à froid de 3 à 5 jours. Il y a un élevage de 12 mois en fût de chêne et 6 mois en cuve.
Ce rouge n'est ni filtré, ni collé.
LA DÉGUSTATION :
Œil : robe rubis intense
Nez : floral et minéral, avec des notes de fruits noirs qui évoluera sur de la réglisse
Bouche : précise et droite, concentrée et puissante, avec cette finale persistante grâce aux tanins bien présents mais fins
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 16°C et 18°C.
À consommer jusqu'à 15 ans.
À déguster avec un magret de canard sauce poivre vert, ou un fromage de charactère type Epoisses
Ce Mercurey 1er cru AOP Les Puillets est un vin minéral, floral, et aérien qui ravira les amateurs de précision.