CHATEAU DE CHAMILLY - MERCUREY AOP ROUGE - AU PIED DU MONT MORIN 2018

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CHATEAU DE CHAMILLY - MERCUREY AOP ROUGE - AU PIED DU MONT MORIN 2018
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CHATEAU DE CHAMILLY -
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Fiche technique

Région : Bourgogne
Appellation : Mercurey
Couleur : Rouge
Millésime : 2018
Cépage(s) : 100% Pinot Noir
Degré : 13%
Contenant : 75 cl

Anecdotes …
Sur ce terroir constitué d’un sol argilo-calcaire, les vignes sont âgées de 50 ans. Les vendanges sont manuelles pour un rendement de 45hl/ha. La vinification se poursuit de 12 à 19 jours en cuve béton thermorégulée avec macération pré fermentaire à froid de 3 à 5 jours. Il y a un élevage de 12 mois en fût de chêne et 6 mois en cuve.
Ce rouge n'est ni filtré, ni collé.

LA DÉGUSTATION :
Œil : robe rubis intense
Nez : fruits frais comme la griotte et la fraise des bois, avec une pointe de réglisse
Bouche : belle fraîcheur et dynamisme, jolie longueur

CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 16°C et 18°C.
À consommer jusqu'à 6 ans.
À déguster avec un cabillaud Skrei rôti aux herbes et à la moutarde, ou une soupe de fraises menthe et gingembre

Ce Mercurey AOP Au Pied Du Mont Morin 2018 est plein de fruits, sur une finale ferme juste comme il fau

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