CHATEAU DE VALCOMBE - COSTIERES DE NIMES AOP - PRESTIGE BLANC 2017

CHATEAU DE VALCOMBE - COSTIERES DE NIMES AOP - PRESTIGE BLANC 2017
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  • BLANCS CHATEAU DE VALCOMBE - COSTIERES DE NIMES AOP - PRESTIGE BLANC 2017
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CHATEAU DE VALCOMBE -
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Ressources

Fiche technique

Région : Vallée du Rhône
Appellation : Costières de Nîmes
Millésime : 2017
Couleur : Blanc
Cépage(s) : 60% Roussanne, 30% Grenache, 10% Viognier
Degré : 14%
Contenant : 75cl

Anecdotes...
Ce Costières de Nîmes Prestige blanc 2017 provient de sols pauvres, lessivés, légèrement acides ; avec une couverture profonde de galets roulés sur 4 à 15m de profondeur. La particularité de cette cuvée, c'est que les vignes de blanc sont plantées sur un sol renfermant une très fine couche calcaire, cas quasiment unique en Costières de Nîmes.
Les vendanges ont été manuelles, suivies d’un pressurage direct, grappes entières. Il y a eu une décantation à 10/11°c. La Roussanne et Grenache Blanc ont été ramassés ensemble, le Viognier, lui, un peu plus tard. Son jus étant rajouté aux jus déjà en fermentation Roussanne/Grenache Blanc. La fermentation a duré 24 jours à 13/15°c en barriques françaises neuves de 500L.
Enfin, il y a eu un élevage de 5 mois sur lie en barriques, puis sous-tirage et remise en barriques pour 1 an.

LA DÉGUSTATION :
Œil : jolie robe couleur or aux reflets verts
Nez : marqué par le bois, avec de très belles notes d'agrumes
Bouche : tout en tension, elle est gourmande, et on retrouve ce côté très aromatique

CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 10°C et 12°C.
À consommer jusqu’en 2020.
À déguster sur des fromages affinés, ou des viandes blanches.

Ce Costières de Nîmes Prestige Blanc 2017 du Château de Valcombe est vin que l'on appréciera en mangeant, avec son côté aromatique et boisé.

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