CHATEAU DES SARRINS - COTES DE PROVENCE AOP S DES SARRINS CUVEE JEUNES VIGNES 2011 AB

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CHATEAU DES SARRINS -
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12.55TTC /L
Conditionnement : 1x 0.75L
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Ressources

Fiche technique

Région : Provence
Appellation : Côtes de Provence
Millésime : 2011
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 50% Syrah, 30% Grenache et 10% Mourvèdre
Degré : 13,5%
Contenant : 75cl
Vin AB

Anecdotes...
La cuvée « S » des Sarrins Rouge 2011 est issue des jeunes vignes du domaine âgées d’une dizaine d’années.
Cette cuvée a bénéficié d'une macération à basse température pour favoriser le fruité du vin, la macération s'est faite pendant une dizaine de jours avec deux remontages quotidiens. La fermentation malolactique se déroule rapidement après le soutirage dans des cuves ovales particulièrement bien adaptées à ces opérations.

LA DÉGUSTATION :
Œil : robe rouge aux reflets violets
Nez : gourmand, arômes de pruneaux, cerise et quelques notes plus épicées
Bouche : belle structure, tanins souples et plutôt fondus

CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 16°C et 18°C.
À consommer jusqu'en 2020.
À déguster avec des grillades ou des fromages.

L'excellente maturité des raisins permet à ce vin d'être bu avec plaisir maintenant et présentant aussi un bon potentiel de garde. Preuve d'une belle année pour ces jeunes vignes.

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