CHATEAU OLLIEUX ROMANIS - CORBIERES AOP - CUVEE CLASSIQUE ROUGE 2016

CHATEAU OLLIEUX ROMANIS - CORBIERES AOP - CUVEE CLASSIQUE ROUGE 2016
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CHATEAU OLLIEUX ROMANIS -
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Ressources

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : Corbières
Couleur : Rouge
Millésime : 2016
Cépage(s) : 40% Carignan, 30% Grenache, 30% Syrah
Degré : 14,5%
Contenant : 75cl

Anecdotes …
Ce Corbières Cuvée Classique Rogue provient de vignes âgées de 10 à 15 ans avec une densité de 4000 pieds/ha et un rendement de 35 à 40 hl/ha et d'un sol rouge Méditerranéen, Poudingue sur grès (mélange de galets roulés et de calcaire).
Sur cette cuvée, le travail a commencé par une vendange manuelle. Ensuite, la macération a été carbonique pour une partie du Carignan, égrappage du Grenache et de la Syrah. Il y a eu un contrôle des températures au cours de la fermentation et une cuvaison de 15 jours. L'élevage quant à lui s'est fait en cuve inox, avec aérations régulières.

LA DÉGUSTATION :
Œil : belle robe violine, profonde
Nez : dominé par les fruits noirs, comme la cassis, le fruit mûr, légèrement épicé
Bouche : aussi fruitée qu'au nez, fraicheur étonnante, belle ampleur avec une finale soyeuse

CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 16°C et 18°C.
À consommer jusqu'en 2020-2021.
À servir avec une belle viande rouge.

Cette cuvée respire le soleil, les fruits mûrs mais elle surprend par sa fraicheur, son soyeux et son fruité.

Récompense :
Robert Parker - The Wine Advocate - 91/100

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