CHATEAU OLLIEUX ROMANIS - CORBIERES BOUTENAC AOP BIO - ATAL SIA 2019 carignan grenache mourvèdre
Fiche technique
Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : Corbières Boutenac
Couleur : Rouge
Millésime : 2019
Cépage(s) : 45% Carignan, 30% Grenache, 25% Mourvèdre
Degré : 14,5%
Contenant : 75cl
Anecdotes …
Cette cuvée Atal Sia provient de vignes âgées de 60 à 100 ans avec une densité de 4000 pieds/ha et un rendement de 35 hl/ha et d'un sol rouge méditerranéen, Poudingue sur grès (mélange de galets roulés et de calcaire).
Les vendanges ont été manuelles. Il y a eu une sélection des raisins, la macération fût carbonique et en fonction des cépages. Elle a été élevée pendant 12 mois en cuves et 9 mois de bouteilles.
LA DÉGUSTATION :
Œil : belle robe noire, profonde
Nez : tout en puissance, dominé par les fruits des bois
Bouche : généreuse, belle ampleur, fraicheur
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 16°C et 17°C.
À consommer jusqu'à 8 ans.
À servir avec une belle viande rouge.
Tout en puissance, gourmandise, cette cuvée est un régal !