DOMAINE BACHELET VINCENT - CÔTE DE BEAUNE-VILLAGES AOP 2020
Fiche technique
Région : Bourgogne
Appellation : Côte de Beaune-Villages
Couleur : Rouge
Millésime : 2020
Cépage(s) : 100% Pinot Noir
Degré : 13%
Contenant : 75cl
Anecdotes...
Ce Côte de Beaune-Villages du domaine Vincent Bachelet provient d'un sol argilo-calcaire, où les vignes sont âgées de 40 ans et sont exposées Sud-Est.
Les raisins ont été vendangés manuellement, triés et totalement égrappés. La cuvaison dure une quinzaine de jours à température contrôlée. Des pigeages et arrosages réguliers fut réalisés pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique se fait de manière traditionnelle en fûts de chêne neufs, d'un ou plusieurs vins. Et enfin, l'élevage a duré 11 mois.
LA DÉGUSTATION :
Œil : robe couleur pourpre
Nez : arômes de fruits rouges et noirs (cassis), avec quelques nuances épicées
Bouche : les arômes de sous-bois et de cassis se mélangent, les tanins sont souples
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 14°C et 15°C.
À consommer jusqu'à 5 ans.
À servir avec des volailles rôties ou des fromages comme le Reblochon.
Ce Côte de Beaune-Villages du domaine Vincent Bachelet est un vin très gourmand et fruité.