DOMAINE CADY- COTEAUX DU LAYON AOP 2018 AB
Ressources
Fiche technique
Région : Val de Loire
Appellation : Coteaux du Layon
Millésime : 2018
Couleur : Blanc (moelleux)
Cépage(s) : 100% Chenin
Degré : 12%
Contenant : 75cl
Vin AB
Anecdotes...
Les vendanges de ce Coteaux du Layon 2018 ont été réalisées à la main par tries successifs, afin de cueillir et sélectionner les raisins atteints par le botrytis ou la pourriture noble.
Il y a eu une fermentation alcoolique, réalisée en cuve, et ensuite interrompue par un mutage par filtration tangentielle.
Ce Coteaux du Layon a été mis en bouteille au printemps.
LA DÉGUSTATION :
Œil : très brillante, jaune paille
Nez : arômes de pêche, poire et mirabelle, des saveurs gourmandes
Bouche : intense, belle vivacité et tonicité suite à la mise en bouteille au printemps, une finale gourmande et encore jeune
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 8°C et 10°C.
À consommer dès sa jeunesse.
À déguster avec une tarte Tatin pour changer du foie gras, ou tout simplement en apéritif.
Ce Coteaux du Layon 2018 du domaine Cady est tout simplement élégant et délicat, un vin à déguster dès à présent.