Région : Val de Loire
Appellation : Pouilly-Fumé
Millésime : 2023
Couleur : Blanc
Cépage(s) : 100% Sauvignon
Degré : 12,5%
Contenant : 75cl
Les vignes sont plantées sur un sol argilo-siliceux jonché de cailloux et de silex très coupants, abrasifs avec un sous-sol argileux, terre jaune-orangé.
Issue de la parcelle nommée les CHAILLOUX qui signifie les cailloux chauds.
La vinification s'effectue en cuve inox avec contrôle de la température durant la fermentation.
LA DÉGUSTATION :
Œil : blanc brillant, légèrement or jaune
Nez : vif, on sent la belle minéralité, et les fruits
Bouche : d’abord minérale, puis légèrement épicée, elle est très fine et fraiche, et d’une belle longueur
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 8°C et 10°C.
À consommer dans les 4 à 5 ans.
À servir avec des poissons grillés comme la sole, du homard ou de la petite friture de Loire.