DOMAINE DOMINIQUE PABIOT - POUILLY-FUME AOP - LES VIEILLES TERRES 2014

DOMAINE DOMINIQUE PABIOT - POUILLY-FUME AOP - LES VIEILLES TERRES 2014
DOMAINE DOMINIQUE PABIOT - POUILLY-FUME AOP - LES VIEILLES TERRES 2014
  • BLANCS DOMAINE DOMINIQUE PABIOT - POUILLY-FUME AOP - LES VIEILLES TERRES 2014
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DOMAINE DOMINIQUE PABIOT - POUILLY-FUME AOP - LES VIEILLES TERRES 2014
DOMAINE DOMINIQUE PABIOT - POUILLY-FUME AOP - LES VIEILLES TERRES 2014
DOMAINE DOMINIQUE PABIOT -
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Fiche technique

Région : Val de Loire
Appellation : Pouilly-Fumé
Millésime : 2014
Couleur : Blanc
Cépage(s) : 100% Sauvignon
Degré : 12,5%
Contenant : 75cl

Anecdotes...
Les raisins cueillis sont aussitôt amenés au pressoir où seuls les premières presses sont retenues. La vinification est basée sur la confiance aux levures naturelles du raisin.

LA DÉGUSTATION :
Œil : belle robe brillante jaune clair à reflets verts
Nez : floral, avec des notes d'agrumes et expressif
Bouche : soyeuse, ample et tonifiée, bouche fondue et finale aromatique

CONSEILS DU SOMMELIER :
Température à 12°C.
A consommer dans les 5 ans.
A servir avec un thon blanc grillé, une plancha de légumes à l'huile d'olive au thym.

La cuvée Pouilly-Fumé « Les Vieilles Terres » 2014 de Dominique Pabiot est tout d’abord marquée par un nez net puis par une attaque ronde en bouche, mais tout en fraîcheur. Ce vin blanc est tout simplement un vin bien équilibré et d’une agréable vivacité.

Récompenses :
Gilbert et Gaillard 2014 : 91/100 - Médaille club (millésime 2012)

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