DOMAINE DU RONCEE - CHINON AOP - CLOS DES MARRONNIERS 2017
Ressources
Fiche technique
Région : Val de Loire
Appellation : Chinon
Millésime : 2017
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Cabernet franc appelé aussi « Breton »
Degré : 13%
Contenant : 75cl
Anecdotes ...
L ‘âge des vignes est d’environ 40 ans, les vendanges ont été manuelles et le respect total du fruit. Avant la fermentation, une période de macération à froid de 5 à 6 jours a été privilégiée. La cuvaison totale est d'environ 12 jours. Quant à l’élevage, il s’est déroulé 50% en cuve inox et 50% en barriques de chêne de 2 à 15 ans pendant 12 mois.
LA DÉGUSTATION :
Œil : belle robe couleur soutenue
Nez : arômes de fruits des bois et aux notes de truffe
Bouche : structure ferme, ample et ronde, qui se développe lentement
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température à 15°C.
À consommer dès aujourd’hui jusqu’à 5 à 10 ans.
À déguster avec un magret de canard.
Ce Chinon Clos des Marronniers est un vin généreux, charnu avec structure ferme, ample et ronde qui se développe lentement.