DOMAINE SAUVEROY - ANJOU AOP BLANC - CLOS DES SABLES 2021 Conversion Bio
Fiche technique
Région : Val de Loire
Appellation : Anjou
Millésime : 2021
Couleur : Blanc
Cépage(s) : 100% Chenin
Degré : 14%
Contenant : 75cl
Anecdotes …
Le vignoble est situé sur les terroirs de sables et graviers roulés du cénomanien dans une zone tempérée sous influence océanique.
Les fermentations alcooliques et malolactiques se font en barriques françaises de 220 à 500 litres. Le vin est élevé sans sulfite à l’abri de l’air pendant 12 mois sur lies fines avec batonnage afin de travailler l’ampleur, la persistance et l’équilibre naturel du vin.
LA DÉGUSTATION :
Œil : jolie robe or aux reflets brillants
Nez : le nez est fin et expressif sur des notes de fruits blancs confits, d'épices et de fruits jaunes mûrs
Bouche : Belle densité et beau volume. L'attaque est vive sur les fruits et la finale fraiche et persistante.
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 8°C et 10°C.
À consommer dès maintenant mais potentiel de garde de 20 ans.
À déguster à l’apéritif sur un carpaccio de Saint-Jacques et sur une cuisine gastronomique
Ce Clos des Sables du domaine Sauveroy est un vin blanc sec d’exception qui se distingue par la richesse et la complexité de ses arômes.
Récompense :
Coup de Coeur Guide Hachette 2023
Médaille d'Or au concours des Ligers 2022