DOMAINE SEROL - COTE ROANNAISE AOP - LES ORIGINELLES 2018
Ressources
Fiche technique
Région : Val de Loire
Appellation : Côte Roannaise
Millésime : 2018
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Gamay
Degré : 12%
Contenant : 75cl
Anecdotes...
Ce 100% Gamay est une très belle cuvée qui rend hommage à Robert Sérol. Il a relancé le domaine il y a une cinquantaine d’années et validé la reconnaissance de cette appellation.
Ce Côte Roannaise Les Originelles provient de sol type sable granitique. Les vendanges ont été manuelles avec un tri sur table. La vinification s'est déroulée en cuve ciment, il y a eu un éraflage partiel. Ensuite, la fermentation s'est faite sur 8 à 10 jours, avec une macération lente en levures indigènes exclusivement. Il y a eu par la suite un pressurage pneumatique. Et enfin, l'élevage s'est passé sur 6 mois en cuve ciment avec soutirage.
LA DÉGUSTATION :
Œil : jolie robe rouge grenat, brillante, aux reflets violacés
Nez : arômes de fruits rouges (cassis, framboise) qui dominent, avec quelques notes florales
Bouche : aromatique, soutenue, aux tanins discrets et souples, gourmand
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 13-15°C.
À consommer sur les 2 à 3 années qui suivent.
À servir avec une jolie préparation de cochonnailles.
Ce Côte Roannaise Les Originelles 2018 du domaine Sérol est le vin à ouvrir pour toute occasion. On aime le fruit, la fraîcheur, la souplesse d'un vin, voici un bel exemple !