DOMAINES DEVILLARD - MERCUREY 1ER CRU AOP - CHAMPS MARTIN 2013 - CHATEAU DE CHAMIREY
Fiche technique
Région : Bourgogne
Appellation : Mercurey Premier Cru
Millésime : 2013
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Pinot Noir
Degré : 13%
Contenant : 75cl
Anecdotes...
Le Château de Chamirey s’étend sur 37 hectares de Mercurey dont 15 hectares en Premier Cru. Le Château de Chamirey est entre les mains de la famille depuis le 18e siècle.
La parcelle "Champs-Martin", classée en Premier Cru compte 0,49 hectares. Les vignes ont été plantées en 2002. Elles sont exposées plein Sud sur un terrain légèrement en pente. Le sol, principalement argileux est très calcaire.
En ce qui concerne la vinification, il y a eu une macération et une fermentation alcoolique de 15 à 18 jours à températures contrôlées en cuves ouvertes, avec pigeage des raisins. L'élevage se fait à 100 % en fûts de chêne dont 25 % en fûts neufs pendant 15 mois. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %.
LA DÉGUSTATION :
Œil : jolie robe couleur grenat, cerise noire
Nez : puissant, fin et délicat avec des notes épicées et florales
Bouche : rond, souple et fruité. Ses tanins sont délicats et frais
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 13°C et 14°C.
À garder jusqu'à 6 ou 8 ans.
À déguster avec des plats poivrés, ou des fromages forts.
Ce Mercurey 1er Cru Champs Martin 2013 est tout simplement délicieux. Aromatique, puissant mais délicat à la fois, à déguster avec une belle viande.
Récompenses :
17/20 sur Bettane & Desseauve
15,5/20 sur la Revue des Vins de France