DOMAINES DEVILLARD - MERCUREY 1ER CRU AOP - CLOS DU ROI 2013 - CHATEAU DE CHAMIREY

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DOMAINES DEVILLARD -
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Fiche technique

Région : Bourgogne
Appellation : Mercurey Premier Cru
Millésime : 2015
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Pinot Noir
Degré : 13%
Contenant : 75cl

Anecdotes...
Le Château de Chamirey s’étend sur 37 hectares de Mercurey dont 15 hectares en Premier Cru. Il est entre les mains de la famille depuis le 18e siècle.
Le Premier Cru Clos du Roi est composé de 4 parcelles contiguës. Les vignes ont été plantées en 1970 pour les plus âgées, et 2002 pour les plus jeunes. Le coteau est exposé Sud/Sud-Ouest.
Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. Il y a ensuite une macération et une fermentation alcoolique de 15 à 18 jours à températures contrôlées en cuves ouvertes, avec pigeage des raisins. L'élevage se fait à 100 % en fûts de chêne dont 40% en fûts neufs pendant 15 mois. La fermentation malolactique est réalisée à 100%.

LA DÉGUSTATION :
Œil : belle robe grenat
Nez : puissant et complexe, il développe des notes de fruits noirs (cassis) et de balsamique
Bouche : tout en fraicheur, avec les arômes de fruits noirs aussi, une jolie longueur, équilibré avec des tanins fins et soyeux

CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 13°C et 15°C.
À consommer dès à présent ou à conserver 3 à 5 ans.
À déguster avec une côté de bœuf poivrée, ou un carré de porc.

Ce Mercurey 1er Cru Clos du Roi 2013 du Château de Chamirey est un très grand vin de Bourgogne. Aromatique, frais, puissant et complexe, tout ce qu'on aime.

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