LE HAMEAU DES OLLIEUX - IGP PAYS D'AUDE - CAPUCINE ROUGE 2019
Ressources
Fiche technique
Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : IGP Pays d'Aude
Couleur : Rouge
Millésime : 2019
Cépage(s) : 40% Carignan, 30% Alicante, 30% Merlot
Degré : 14%
Contenant : 75cl
Anecdotes …
Cette cuvée Capucine rouge provient d'un sol argilo-calcaire et de vignes âgées de 20/22 ans en moyenne avec une densité de 4000 pieds/ha et un rendement de 40 hl/ha. La vinification fut égrappée, puis suivie d'une cuvaison courte afin de privilégier l’extraction du fruit. Et ce vin a été élevé en cuve.
LA DÉGUSTATION :
Œil : belle robe noire et profonde
Nez : arômes de fruits rouges
Bouche : puissance, fraicheur et fruitée, elle a un côté velouté
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 14°C et 15°C.
À consommer dès maintenant.
À servir entre copains à l'apéritif.
Ce Capucine rouge 2019 du Hameau des Ollieux est surprenant par sa couleur intense, puis par sa fraicheur et son fruité en bouche et au nez.