MAS DE DAUMAS GASSAC - IGP SAINT-GUILHEM-LE-DESERT - DAUMAS GASSAC BLANC 2015
Ressources
Fiche technique
Région : Languedoc
Appellation : IGP Saint-Guilhem-Le-Desert Cité d'Aniane
Couleur : Blanc
Millésime : 2015
Cépage(s) : 25% Viognier, 27% Petit Manseng, 16% Chenin, 15% Chardonnay, 17% Divers cépages rares
Degré : 13%
Contenant : 75 cl
Anecdotes...
Emile Peynaud était un grand œnologue et il a mis son aide à disposition d’Aimé Guibert, propriétaire du domaine. Quand on demandait à Emile Peynaud pourquoi il a conseillé un domaine inconnu du Languedoc, il répondait “j’ai conseillé les plus grands crus français, mais là, pour la première fois, j’avais la chance d'assister à la naissance d’un grand cru”.
La récolte est 100% manuelle avec de faible rendement de l'ordre de 30 hectolitres/hectare. La vinification se fait en macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. L’élevage lui est réalisé pendant 2 à 4 mois en cuve inox.
LA DÉGUSTATION :
Œil : jolie robe jaune pâle brillante
Nez : aromatique aux touches florales, d'agrumes, et de fruits blancs et jaunes
Bouche : tout en fraîcheur, pureté, grande longueur
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 10°C et 12°C.
À consommer sur 1 à 10 ans.
À servir avec une soupe d’artichaut et une escalope de foie gras poêlée, accompagnée d'une émulsion de truffe.
Ce Mas de Daumas Gassac est un vin tout en fraicheur et fruitée.