CHATEAU DE VALCOMBE - COSTIERES DE NIMES AOP BLANC 2023 BIO
Fiche technique
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Costières de Nîmes
Millésime : 2023
Couleur : Blanc
Cépage(s) : 70% Roussanne, 30% Marsanne
Degré : 14%
Contenant : 75cl
Vin CAB
Anecdotes...
Ce Costières de Nîmes Château de Valcombe blanc provient de sols pauvres, lessivés, légèrement acide ; avec une couverture profonde de galets roulés sur 4 à 15m de profondeur.
Il y a une particularité dans ce terroir, c'est qu'il y a une très fine couche de calcaire, (cas parfaitement unique en Costières) qui confère au vin une fraîcheur et une minéralité évidente.
Les vignes sont âgées de 15 ans sur cette cuvée. Il y a d'abord eu un ramassage puis un pressurage direct en grappes entières. L'étape de la décantation ensuite, à 10°c puis une fermentation de 15 à 18 jours à 12/13°c en cuve ciment.
Quant à l'élevage, il a duré 4 mois sur lies en cuve ciment, puis il y a eu un soutirage.
LA DÉGUSTATION :
Œil : jolie robe couleur or clair
Nez : il est très floral, avec des notes d'agrumes
Bouche : minéralité agréable, charnu et parfumé, avec une finale longue et tout en fraîcheur
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 10°C et 12°C.
À déguster avec un plateau de fruits de mer.
Ce Costières de Nîmes Château de Valcombe blanc est excellement bien réalisé. Tout en fraîcheur, en parfum, et en tension, un vin blanc agréable à déguster !