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Informations fabricant : DOMAINE SAUVEROY -

Le Domaine Sauveroy créé en 1866 est situé au coeur des Côteaux, près de la rivière du Layon bordant le village de Saint Lambert du Lattay en Anjou. L’histoire raconte que le « Sauveroye » était le nom d’un vieux moulin, bâtisse du XIXe siècle. Le vin y aurait été vinifié dès 1866 sur un hectare de vigne. Un Terroir de prédilection repris par la famille Cailleau dès 1947. Le vignoble s’est agrandi et compte aujourd’hui 30 hectares de vignes.
Pascal Cailleau s'est entouré d'une équipe à l’écoute de l'environnement, dont son fils Quentin, qui a la connaissance de leurs terroirs, ce qui permet de protéger et valoriser leur vignoble. Un travail de précision est mis en avant afin d’avoir des vignes moins sensibles aux maladies et aux aléas climatiques, quitte à réduire la vigueur de leurs parcelles pour obtenir un raisin de qualité et en fin de compte un vin équilibré et harmonieux.

7.14TTC
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DOMAINE SAUVEROY - ANJOU AOP BLANC - CUVEE ORIGINE 2018

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Région : Val de Loire Appellation : Anjou Millésime : 2018 Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Chenin Degré : 13% Contenant : 75cl Anecdotes … Les parcelles sont situées à Saint-Lambert-du-Lattay dans une zone tempérée sous influence océanique. La fermentation se déroule doucement à température ambiante pour favoriser les arômes de maturité et de terroir (thiol). S'ensuit un élevage long sur lie pour favoriser la pe...

7.56TTC
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DOMAINE SAUVEROY - ANJOU AOP ROUGE - CUVEE OSE IRIS 2018

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Région : Val de Loire Appellation : Anjou Millésime : 2018 Couleur : Rouge Cépage(s) : 100% Cabernet franc Degré : 13% Contenant : 75cl Anecdotes … Les parcelles sont situées sur un sol de graviers roulés et d’alteration de schistes gris. Les macérations traditionnelles sont assez longues, de 14 à 18 jours, avec une extraction en douceur. LA DÉGUSTATION : Œil : robe noire profonde ...

9.56TTC
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DOMAINE SAUVEROY - COTEAUX DU LAYON AOP CUVEE TRADITION 2018

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Région : Val de Loire Appellation : Coteaux du Layon Millésime : 2018 Couleur : Blanc (moelleux) Cépage(s) : 100% Chenin Degré : 12,5% Contenant : 75cl Anecdotes... Vendangés à la main par tris successifs, les raisins sont atteints à 50 % de pourriture noble. Des rendements de moins de 20 hl / ha sont nécessaires pour élaborer cette qualité. Après un pressurage en douceur de 3 heures, le mout a fermenté lentement en ...

11.34TTC
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DOMAINE SAUVEROY - COTEAUX DU LAYON AOP ST LAMBERT - VIEILLES VIGNES 2018

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Région : Val de Loire Appellation : Coteaux du Layon Millésime : 2018 Couleur : Blanc (moelleux) Cépage(s) : 100% Chenin Degré : 12% Contenant : 75cl Anecdotes... Le vignoble est situé sur les plus beaux schistes du domaine dont le micro-climat est favorable à la pourriture noble, dont les raisins sont atteints à 80%. Vendangés à la main par tris successifs, ils contiennent environ 290 g de sucre naturel par ...

11.76TTC
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DOMAINE SAUVEROY - ANJOU VILLAGES AOP ROUGE - ANDECAVES 2017

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Région : Val de Loire Appellation : Anjou Millésime : 2017 Couleur : Rouge Cépage(s) : 100% Cabernet franc Degré : 14,5% Contenant : 75cl Anecdotes … Cette cuvée est constituée de cabernet franc situé sur une mosaïque de schistes, de grès et de quartz. La macération est traditionnelle de 23 jours avec deux délestages afin d’extraire toute la matière et la couleur. À la fin de la fermentation malolactique, le v...

11.98TTC
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DOMAINE SAUVEROY - ANJOU AOP BLANC - CLOS DES SABLES 2018

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Région : Val de Loire Appellation : Anjou Millésime : 2018 Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Chenin Degré : 14% Contenant : 75cl Anecdotes … Le vignoble est situé sur les terroirs de sables et graviers roulés du cénomanien dans une zone tempérée sous influence océanique. Les fermentations alcooliques et malolactiques se font en barriques françaises de 220 à 500 litres. Le vin est élevé sans sulfite à l’abri de...

23.32TTC
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DOMAINE SAUVEROY - COTEAUX DU LAYON AOP - CUVEE DES ANGES 2018

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Région : Val de Loire Appellation : Coteaux du Layon Millésime : 2018 Couleur : Blanc (moelleux) Cépage(s) : 100% Chenin Degré : 13% Contenant : 75cl Anecdotes... Ce vin extrèmement rare est issu à 100% de la pourriture noble et du pastrillage. Il est vendangé en dernier pour profiter des brumes de l’automne et du botrytis cinéréa. Après un pressurage très doux et une fermentation lente de 3 à 4 mois, cette cuvée s’e...

23.32TTC
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DOMAINE SAUVEROY - ANJOU VILLAGES AOP ROUGE - ULTIMA TERRA 2016

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Région : Val de Loire Appellation : Anjou Millésime : 2016 Couleur : Rouge Cépage(s) : 100% Cabernet franc Degré : 14% Contenant : 75cl Anecdotes … Ultima Terra évoque un endroit magique et ultime où un terroir de schistes rouges et d’argiles s’entremêlent pour donner une terre d’une richesse remarquable. Les raisins noirs sont récoltés à pleine maturité. La macération est ensuite conduite en privilégiant des ...

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