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L’histoire débute au 19ème siècle avec la famille Chevassier qui détient le Château du Mont. Son gendre Pierre Chouvac modernisera et agrandira l’exploitation à 11 hectares de vignes dès 1947 puis Paul Chouvac, son fils, lui succédera en 1975 et cultivera 20 hectares de vignes sur 4 appellations : Sainte-Croix-du-Mont, Sauternes, Graves et Bordeaux. Hervé Chouvac, petit-fils et actuel propriétaire, a travaillé sur tous les postes de l’exploitation depuis 1986 avant de la reprendre en 2000. La devise est la même depuis des années et elle respecte la qualité de leurs vins ; “Passion, Qualité et Plaisir”.
CHATEAU DU MONT - GRAVES AOP ROUGE 2020
ROUGESRégion : Bordeaux Appellation : Graves Millésime : 2020 Couleur : Rouge Cépage(s) : 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon Degré : 13,5 % Contenant : 75cl Anecdotes... Ce Graves rouge du Château du Mont provient d'un terroir argilo graveleux (vallon culminant la commune de Mazères). La mise en bouteille s'est faite après 18 mois d'élevage. Son élevage s'est composé ainsi : 50% Merlot, élevé en cuves inox pour préserver le fruit, et 50% Cabernet Sauvignon, cette foi...
CHATEAU DU MONT - SAUTERNES AOP - CUVEE JEANNE 2013
BLANCSRégion : Bordeaux Appellation : Sauternes Millésime : 2013 Couleur : Blanc doux Cépage(s) : 100% Sémillon Degré : 12,5% Contenant : 75cl Anecdotes... Les vendanges sont manuelles et par tris successifs (4 à 5 tries) et le vin a été élevé pendant 15 mois en fûts de chêne neufs. Très grande conservation. LA DÉGUSTATION : Œil : très jolie robe couleur paille dorée, brillante Nez : u...
CHATEAU DU MONT - SAUTERNES AOP - CUVEE JEANNE 2015 - Sémilion
BLANCSRégion : Bordeaux Appellation : Sauternes Millésime : 2015 Couleur : Blanc doux Cépage(s) : 100% Sémillon Degré : 12,5% Contenant : 75cl Anecdotes... Les vendanges sont manuelles et par tris successifs (4 à 5 tries) et le vin a été élevé pendant 15 mois en fûts de chêne neufs. Très grande conservation. LA DÉGUSTATION : Œil : très jolie robe couleur paille dorée, brillante Nez : u...
CHATEAU DU MONT - GRAVES Cuvée GABRIEL AOP 2021
ROUGESRégion : Bordeaux Appellation : Graves Millésime : 2021 Couleur : Rouge Cépage(s) : 100% Cabernet Franc Degré : 13% Contenant : 75cl Anecdotes... Ce Graves Gabriel du Château du Mont provient d'un terroir argilo graveleux (vallon culminant la commune de Mazères). Les vendanges sont réalisées manuellement et par tri. Il y a eu ensuite une fermentation malo-lactique en fûts de chêne, et enfin un élevage 12 mois ...
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