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L’histoire débute au 19ème siècle avec la famille Chevassier qui détient le Château du Mont. Son gendre Pierre Chouvac modernisera et agrandira l’exploitation à 11 hectares de vignes dès 1947 puis Paul Chouvac, son fils, lui succédera en 1975 et cultivera 20 hectares de vignes sur 4 appellations : Sainte-Croix-du-Mont, Sauternes, Graves et Bordeaux. Hervé Chouvac, petit-fils et actuel propriétaire, a travaillé sur tous les postes de l’exploitation depuis 1986 avant de la reprendre en 2000. La devise est la même depuis des années et elle respecte la qualité de leurs vins ; “Passion, Qualité et Plaisir”.
CHATEAU DU MONT - SAINTE-CROIX-DU-MONT AOP - CHATEAU VALENTIN 2015
BLANCSRégion : Bordeaux Appellation : Sainte-Croix-du-Mont Millésime : 2015 Couleur : Blanc doux Cépage(s) : 100% Sémillon Degré : 12,5% Contenant : 75cl LA DÉGUSTATION : Œil : belle robe dorée, intense Nez : riche, aromatique, dominé par les fruits confits, exotique et le miel Bouche : belle concentration, fraicheur, les arômes sont gourmands CONSEILS DE DÉGUSTATION : Tempér...
CHATEAU DU MONT - GRAVES AOP BLANC 2012
BLANCSRégion : Bordeaux Appellation : Graves Millésime : 2012 Couleur : Blanc Cépage(s) : 70% Sauvignon, 30% Sémillon Degré : 12,5% Contenant : 75cl LA DÉGUSTATION : Œil : jolie robe couleur jaune clair Nez : arômes de fruits exotiques, notes de pain d’épices et de jasmin Bouche : l’ampleur et l’étoffe du palais donnent sa personnalité CONSEILS DE DÉGUSTATION : Température à...
CHATEAU DU MONT - SAINTE-CROIX-DU-MONT AOP - 2016
BLANCSRégion : Bordeaux Appellation : Sainte-Croix-du-Mont Millésime : 2016 Couleur : Blanc doux Cépage(s) : 80% Sémillon, 10% Sauvignon, 10% Muscadelle Degré :12,5 % Contenant : 75cl LA DÉGUSTATION : Œil : robe couleur jaune foncé, gras Nez : très aromatique, avec le fruit confit, le raisin bien mûr, l’abricot. Bouche : belle ampleur, richesse du palais avec beaucoup d’arômes CONSE...
CHATEAU DU MONT - GRAVES AOP ROUGE 2016
ROUGESRégion : Bordeaux Appellation : Graves Millésime : 2016 Couleur : Rouge Cépage(s) : 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon Degré : 13,5 % Contenant : 75cl Anecdotes... La mise en bouteille s'est faite en février 2018 après 18 mois d'élevage. Son élevage s'est composé ainsi : 50% Merlot, élevé en cuves inox pour préserver le fruit, et 50% Cabernet Sauvignon, cette fois-ci élevé en barriques 100% fût d'un an. ...
CHATEAU DU MONT - SAUTERNES AOP - CUVEE JEANNE 2013
BLANCSRégion : Bordeaux Appellation : Sauternes Millésime : 2013 Couleur : Blanc doux Cépage(s) : 100% Sémillon Degré : 12,5% Contenant : 75cl Anecdotes... Les vendanges sont manuelles et par tris successifs (4 à 5 tries) et le vin a été élevé pendant 15 mois en fûts de chêne neufs. Très grande conservation. LA DÉGUSTATION : Œil : très jolie robe couleur paille dorée, brillante Nez : u...
CHATEAU DU MONT - GRAVES AOP - CUVEE GABRIEL 2014
ROUGESRégion : Bordeaux Appellation : Graves Millésime : 2014 Couleur : Rouge Cépage(s) : 100% Cabernet Franc Degré : 13% Contenant : 75cl LA DÉGUSTATION : Œil : jolie robe grenat Nez : mariage de fruits noirs et des notes épicées, boisé doux très présent Bouche : ampleur, puissance, velours en devenir de fruits rouges, notes de raisins très mûrs et d’épices CONSEILS DE DÉGUSTATION ...
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