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L’histoire débute au 19ème siècle avec la famille Chevassier qui détient le Château du Mont. Son gendre Pierre Chouvac modernisera et agrandira l’exploitation à 11 hectares de vignes dès 1947 puis Paul Chouvac, son fils, lui succédera en 1975 et cultivera 20 hectares de vignes sur 4 appellations : Sainte-Croix-du-Mont, Sauternes, Graves et Bordeaux. Hervé Chouvac, petit-fils et actuel propriétaire, a travaillé sur tous les postes de l’exploitation depuis 1986 avant de la reprendre en 2000. La devise est la même depuis des années et elle respecte la qualité de leurs vins ; “Passion, Qualité et Plaisir”.
CHATEAU DU MONT - SAINTE-CROIX-DU-MONT AOP - CHATEAU VALENTIN 2016
BLANCSRégion : Bordeaux Appellation : Sainte-Croix-du-Mont Millésime : 2016 Couleur : Blanc doux Cépage(s) : 100% Sémillon Degré : 12,5% Contenant : 75cl LA DÉGUSTATION : Œil : belle robe dorée, intense Nez : un bouquet de saveurs dominé par les fruits secs et confits, des arômes exotiques et de miel Bouche : de riches arômes (raisin de corinthe, mangue, datte, abricot confit), avec une belle...
CHATEAU DU MONT - GRAVES AOP BLANC 2012
BLANCSRégion : Bordeaux Appellation : Graves Millésime : 2012 Couleur : Blanc sec Cépage(s) : 70% Sauvignon, 30% Sémillon Degré : 12,5% Contenant : 75cl Anecdotes... Ce Graves blanc 2012 du Château du Mont provient d'un terroir argilo calcaire (vallon culminant la commune de Mazères). Les vendanges ont été manuelles et par tri. LA DÉGUSTATION : Œil : jolie robe couleur jaune clair Nez :...
CHATEAU DU MONT - SAINTE-CROIX-DU-MONT AOP FRAICHEUR - 2016
BLANCSRégion : Bordeaux Appellation : Sainte-Croix-du-Mont Millésime : 2016 Couleur : Blanc doux Cépage(s) : 80% Sémillon, 10% Sauvignon, 10% Muscadelle Degré :12,5 % Contenant : 75cl LA DÉGUSTATION : Œil : robe couleur jaune foncé, gras Nez : très aromatique, avec le fruit confit, le raisin bien mûr, l’abricot. Bouche : belle ampleur, richesse du palais avec beaucoup d’arômes CONSE...
CHATEAU DU MONT - GRAVES AOP ROUGE 2018
ROUGESRégion : Bordeaux Appellation : Graves Millésime : 2018 Couleur : Rouge Cépage(s) : 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon Degré : 13,5 % Contenant : 75cl Anecdotes... Ce Graves rouge du Château du Mont provient d'un terroir argilo graveleux (vallon culminant la commune de Mazères). La mise en bouteille s'est faite en février 2020 après 18 mois d'élevage. Son élevage s'est composé ainsi : 50% Merlot, élevé en ...
CHATEAU DU MONT - SAUTERNES AOP - CUVEE JEANNE 2013
BLANCSRégion : Bordeaux Appellation : Sauternes Millésime : 2013 Couleur : Blanc doux Cépage(s) : 100% Sémillon Degré : 12,5% Contenant : 75cl Anecdotes... Les vendanges sont manuelles et par tris successifs (4 à 5 tries) et le vin a été élevé pendant 15 mois en fûts de chêne neufs. Très grande conservation. LA DÉGUSTATION : Œil : très jolie robe couleur paille dorée, brillante Nez : u...
CHATEAU DU MONT - GRAVES AOP - CUVEE GABRIEL 2017
ROUGESRégion : Bordeaux Appellation : Graves Millésime : 2017 Couleur : Rouge Cépage(s) : 100% Cabernet Franc Degré : 13% Contenant : 75cl Anecdotes... Ce Graves Gabriel 2017 du Château du Mont provient d'un terroir argilo graveleux (vallon culminant la commune de Mazères). Les vendanges sont réalisées manuellement et par tri. Il y a eu ensuite une fermentation malo-lactique en fûts de chêne, et enfin un élevage 12 ...
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