Pierre Bories est à la fois propriétaire de trois domaines : le Château Ollieux Romanis, le Domaine le Champ des Murailles, le domaine Pierre Bories. Avec ces 3 domaines, dont l’ambition est de porter haut les couleurs des Corbières et du cru Boutenac, cohabite le collectif Artisans Partisans : leur point central est d'être réellement engagé dans le plus grand respect de la nature, via une attention toute particulière à la faune et la flore locale.
Cette démarche très forte leur vient de leur amour de leur terroir : "Nous construisons chaque jour une relation enrichissante, durable et réciproque avec notre environnement. Nous voulons montrer au monde qu’il est possible et nécessaire de vivre de la terre en la faisant vivre." Ainsi, aucun désherbant, ni aucun engrais chimique ne sont employés par ces vignerons qui sont par ailleurs labélisés éleveurs pour profiter du fumier naturel de leurs agneaux, et qui produisent leurs agrumes provenant de leurs nombreux arbres fruitiers.
Région : Languedoc-Roussillon Appellation : Vin de France Couleur : Rouge Millésime : 2020 Cépage(s) : 33% Syrah, 33% Carignan, 33% Grenache Degré : 14% Contenant : 75cl Vin AB et Nature Anecdotes … Cette cuvée Capucine rouge provient d'un sol argilo-calcaire et de vignes âgées de 30 ans en moyenne avec un rendement de 25 hl/ha. La vinification fut égrappée, puis suivie d'une cuvaison de 12 jours. Ce vin a été élevé 1 an en cuve inox. LA DÉGUSTATION : Œil...
Région : Languedoc-Roussillon Appellation : IGP Pays d'Oc Couleur : Blanc Millésime : 2020 Cépage(s) : 70% Chardonnay, 30% Chenin Degré : 12,5% Contenant : 75cl Vin Nature Anecdotes … Cette très jolie cuvée provient d'un sol argilo-calcaire et linomeux sableux, et de vignes âgées de 15 à 20 ans. Les vendanges sont manuelles, la cuvaison courte, et l'élevage se fait en cuve inox pendant 6 mois ...