CHATEAU DE VALCOMBE - COSTIERES DE NIMES AOP BLANC - LES SENTIERS DE SEPTEMBRE 2020 CAB - Grenâche Blanc - Rolle
Fiche technique
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Costières de Nîmes
Millésime : 2020
Couleur : Blanc
Cépage(s) : 70% grenache blanc, 30% rolle
Degré : 14%
Contenant : 75cl
Anecdotes...
Ce Costières de Nîmes blanc 2020 provient de sols pauvres, lessivés, légèrement acides ; avec une couverture profonde de galets roulés sur 4 à 15m de profondeur. La particularité de cette cuvée, c'est que les vignes de blanc sont plantées sur un sol renfermant une très fine couche calcaire, cas quasiment unique en Costières de Nîmes.
Les vendanges ont été manuelles, suivies d’un pressurage direct, grappes entières. Il y a eu une décantation à 10/11°c. La fermentation a duré 24 jours à 13/15°c en barriques françaises neuves de 500L.
Enfin, il y a eu un élevage de 4 mois sur lie en barriques.
LA DÉGUSTATION :
Œil : jolie robe couleur or aux reflets verts
Nez : marqué par le bois, avec de très belles notes d'agrumes
Bouche : tout en tension, elle est gourmande, et on retrouve ce côté très aromatique
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 10°C et 12°C.
À déguster sur des fromages affinés, ou des viandes blanches.
Ce Costières de Nîmes Blanc Les Sentiers de Septembre 2020 du Château de Valcombe est vin que l'on appréciera en mangeant, avec son côté aromatique et boisé.