CHATEAU OLLIEUX ROMANIS - CORBIERES BOUTENAC AOP - CUVEE PRESTIGE ROUGE 2021 BIO
Fiche technique
Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : Corbières Boutenac
Couleur : Rouge
Millésime : 2021
Cépage(s) : 45% Carignan, 25% Grenache, 25% Mourvèdre, 5% Syrah
Degré : 14,5%
Contenant : 75cl
Anecdotes …
Cette cuvée Prestige rouge provient de vignes âgées de 15 à 100 ans avec une densité de 4000 pieds/ha et un rendement de 35hl/ha et d'un sol rouge méditerranéen, Poudingue sur grès (mélange de galets roulés et de calcaire).
Les vendanges ont été manuelles. La macération fût carbonique, ou l'égrappage, en fonction des cépages et du terroir. Il ya eu un contrôle des températures au cours de la fermentation. Enfin, le vin a été élevé 12 mois en fut de chêne : 10% fûts neufs et 90% en fûts d'un vin et 2 vins.
LA DÉGUSTATION :
Œil : robe intense, profonde, aux reflets violets
Nez : puissant, où les arômes de fruits noirs se mélangent à des notes plutôt de cacao
Bouche : généreuse, très fruitée (fruits des bois) et épicée, il y a une belle complexité
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 16°C et 17°C.
À consommer dès maintenant jusqu'à 8 ans.
À servir avec une belle viande rouge.
Ce Corbières Boutenac Cuvée Prestige est dominé par une belle ampleur et aboutie sur une finale fraîche et soyeuse.