CHATEAU SOCIANDO-MALLET - HAUT-MEDOC AOP 2015

Région : Bordeaux
Appellation : Haut-Médoc
Millésime : 2015
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 45% cabernet sauvignon, 55% merlot
Degré : 13,5%
Contenant : 75cl

Anecdotes …
Situé sur un terroir de graves et d’argile sur sous- sol argilo calcaire, cette cuvée provient de vignes dont l'âge moyen est de 35 ans.
Les vendanges ont été manuelles (réalisées du 16 septembre au 2 octobre 2015), en cagettes, avec un tri sur table avant et après éraflage. La vinification a été traditionnelle (remontages, délestages), en cuves ciment et inox thermo-régulées. Il y a eu 30 jours de cuvaison. Une fermentation malolactique en cuves, sans ensemencement. Et enfin, l'élevage fût 100% en barriques neuves, pendant 12 mois, avec des soutirages semestriels. Le vin n’est ni collé ni filtré.

LA DÉGUSTATION :
Œil : très belle robe concentrée
Nez : très belle puissance aromatique alliant les touches plutôt florales et un côté très fruité (fruits noirs), gourmand et plein de fraicheur
Bouche : puissante mais délicate à la fois, les tanins sont présents, les arômes se mélangent entre mûre, myrtille et aussi gourmand qu'au nez

Ce millésime 2015 est une réelle réussite. Ce Haut-Médoc s'exprime par sa palette aromatique, une matière concentrée et une très belle structure en bouche.

CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 16°C et 18°C.
Très grand potentiel de garde.
À servir sur des viandes rouges ou blanches, des gibiers, un plateau de fromages...

Récompenses :
James Suckling 92/93
Jean-Marc Quarin 15.5
Decanter 90
Jancis Robinson16.5+
La revue des vins de France : 15-16/20
René Gabriel 17/20
Jeff Leve : 86-88.
Jacques Dupont 16/20
Antonio Galloni 87-90