DOMAINE CADY- COTEAUX DU LAYON 1985
Ressources
Fiche technique
Région : Val de Loire
Appellation : Coteaux du Layon
Millésime : 1985
Couleur : Blanc (moelleux)
Cépage(s) : 100% Chenin
Degré : 11%
Contenant : 75cl
Anecdotes...
Les vendanges ont été réalisées à la main fin octobre et cette cuvée est le fruit de l'assemblage de trois tries provenant de trois parcelles de Chaume.
La fermentation alcoolique s’étend sur 3 mois dans des cuves à température régulée (17°C) et se fait sans levurage. Le vin est ensuite élevé sur lies fines durant 10 mois.
LA DÉGUSTATION :
Œil : jolie robe jaune or
Nez : dominé par les arômes de fruits confits qui s'accompagnent de notes de pain d'épices
Bouche : palette aromatique fruitée, élégante et fine, on peut ressentir quelques notes de miel, finale suave
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température à 8°C.
À consommer dès maintenant.
À déguster en apéritif avec du foie gras ou des fromages bleus.
Ce Coteau du Layon est un vin de convivialité par excellence. Ce vin révèle une belle complexité et onctuosité à la fois.