DOMAINE GUY & YVAN DUFOULEUR - BOURGOGNE HAUTES-COTES DE NUITS AOP - 16è GENERATION ROUGE 2021
Fiche technique
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Millésime : 2021
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Pinot Noir
Degré : 13%
Contenant : 75cl
Anecdotes...
Les vignes de ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits du Domaine Guy & Yvan Dufouleur ont un âge moyen de 30 ans. Elles sont situées sur un sol argilo-calcaire, assez pauvre et très caillouteux.
Ce vin a été élevé 10 mois en fûts de chêne (pas de bois neufs) ce qui lui donnera quelques arômes plus intenses, plus animales en vieillissant.
LA DÉGUSTATION :
Œil : belle robe rouge rubis brillante
Nez : fin et élégant, caractéristique du Pinot Noir, les arômes de fruits frais dominent (cassis, framboise, cerise) et se mélangent à des touches grillées
Bouche : aromatique, soutenue et franche avec une structure soyeuse et gourmande
LA DÉGUSTATION :
Température entre 15°C et 18°C.
À consommer dès maintenant jusqu’à 6 ans.
À déguster avec des viandes rouges, gibiers à plumes ou des fromages tendres.
Ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits du Domaine Dufouleur a une structure ronde et élégante, il est fruité et frais. Ce 100% Pinot Noir est une très belle réussite !