CHATEAU PESQUIE - VENTOUX AOP - TERRASSES ROUGE BIO 2021
Fiche technique
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Ventoux
Millésime : 2021
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 60% Grenache, 40% Syrah (avec des traces de Carignan, Cinsault et Mourvèdre)
Degré : 14%
Contenant : 75cl
Vin AB
Anecdotes...
Issu du latin "Terras", "motte de terre", ce mot a pris la signification de "levée de terre" formant un terre-plein maintenu par un mur en pierre. Le relief du Ventoux se caractérise en effet par l'alternance de collines et de vallons. Pour mettre en valeur ce terroir exceptionnel, les versants des collines ont été aménagés en "terrasses". Encore aujourd'hui, on les retrouve dans la campagne provençale appelées aussi "restanques" ou "rebanqués". Avec ce nom, la famille Chaudière rend hommage au paysage provençal "sculpté" par leurs aïeux ainsi qu’aux terrasses du jardin du Château Pesquié.
Cette cuvée provient de différents terroirs du domaine (graves argilo-calcaires, cailloutis, sables et sols plus riches en oxydes de fer) à une altitude moyenne de 300 mètres.
30 % de cette cuvée est élevée en barriques (âgées de deux à quatre ans) ou en foudre pendant environ six mois.
LA DÉGUSTATION :
Œil : robe d'une jolie limpidité, rubis profond
Nez : les fruits rouges se font ressentir avec des notes plus épicées et poivrées
Bouche : équilibré, belle fraicheur et rondeur des tannins, avec toujours ces arômes de fruits frais, ces notes florales et épicées
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température à 17°C.
À consommer jusqu’à 5 ans.
À déguster avec une volaille ou une tarte aux légumes
Ce Ventoux Terrasses rouge du Château Pesquié est encore une réelle réussite ! Un vin rouge fruité, tout en fraicheur, équilibré, rond, bref, un vin qui saura satisfaire bon nombre de bouches.