Région : Sud-Ouest
Appellation : IGP Côtes de Gascogne
Couleur : Blanc
Millésime : 2023
Cépage(s) : 100% Gros Manseng
Degré : 11,5%
Contenant : 75 cl
Anecdotes …
Après des vendanges de nuit, la macération pelliculaire est faite sur plusieurs heures. Il y a ensuite pressurage pneumatique sans oxygène, stabulation liquide à froid, puis fermentation à basse température.
Un élevage sur lies fines vient enfin assurer les meilleures conditions d'évolution des arômes.
LA DÉGUSTATION :
Œil : robe pâle et lumineuse
Nez : le bouquet est frais et intense aux notes de fruits jaunes et de pommes
Bouche : gourmande, croquante, fruitée et légère.
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 10°C et 12°C.
À consommer d'ici à 4 ans.
À servir en apéritif, sur un foie gras, ou avec une tarte tatin.