MAURICE LAPALUS & FILS - BOURGOGNE AOP - PINOT NOIR 2023
Fiche technique
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne
Millésime : 2023
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Pinot Noir
Degré : 12,5%
Contenant : 75cl
Anecdotes...
Les pinots noirs du domaine Maurice Lapalus et Fils sont plantés sur des terrains argilo-calcaires très caillouteux sur des secteurs précoces.
Après être trié, égrappé les raisins de la cuvée de Bourgogne Pinot Noir vont pouvoir macérer, fermenter pendant environ 15 jours. Les températures sont bien maîtrisées, après extraction des tanins et de la matière colorante les vins seront élevés en fût et cuve inox.
LA DÉGUSTATION :
Œil : jolie robe couleur rubis
Nez : puissant, aux parfums de violette et aux notes plutôt épicées et mentholées
Bouche : complexe, belle structure, avec des notes de sous-bois mais dominée par les fruits noirs
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 16°C et 18°C.
À consommer dès maintenant jusqu’à 5 ans.
À déguster autour d'un barbecue ou en apéritif.
Ce Bourgogne Pinot Noir exprime un nez puissant et une bouche aérienne, avec des tanins plutôt fondus. C’est un vin complexe.