VALCOMBE - IGP PAYS D'OC - MAXIME & RAPHAEL ROUGE - syrah 2023 BIO
Fiche technique
Région : Vallée du Rhône
Appellation : IGP Pays d'Oc
Couleur : Rouge
Millésime : 2023
Cépage(s) : 100% Syrah
Degré : 13%
Contenant : 75cl
Vin CAB
Anecdotes...
Pour le Maxime & Raphael rouge du Château de Valcombe, la vinification a commencé par un égrappage total puis un foulage très léger. Ensuite, il y a eu une macération à froid de 24h puis levurage. L'étape suivant a été la fermentation de 8 à 10 jours sans délestages, à 22-24°c, puis les remontages très courts mais très réguliers (3 à 5 minutes, à faible débit, 3 à 4 fois/jour).
Enfin, l'élevage a duré 6 mois en cuve ciment.
LA DÉGUSTATION :
Œil : robe de couleur grenat aux reflets violets
Nez : arômes éclatants de cerise, baies rouges
Bouche : souple, fruitée, avec une belle fraîcheur aussi, tanins ronds
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 12°C et 14°C.
À consommer jusqu'à 3-4 ans.
À servir en apéritif.
Ce Maxime & Raphael Syrah Grenache du Château de Valcombe est le vin rouge de copain par excellence ! Un vin 100% plaisir qui offre pourtant une véritable colonne vertébrale.