CHATEAU LA GROLET - COTES DE BOURG ORIGINES AOP 2021 BIODYNAMIE

Région : Bordeaux
Appellation : Côtes de Bourg
Millésime : 2021
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 70 % Merlot/ 15% Cabernet Sauvignon/ 10% cabernet Franc/ 5% Malbec
Degré : 13%
Contenant : 75cl
Vin certifié : Biologique, Biodynamique, Végane

Anecdotes ...
Le Château La Grolet est membre du syndicat international des Vignerons en culture bio-dynamique.
La famille Hubert taille en guyot double, il y a donc un enherbement hivernal spontané. Le travail des sols se fait au Printemps, ils labourent un rang sur deux. Il y a des traitements qui associe la bouillie bordelaise en faible quantité avec des tisanes telles que la Prêle ou l’Ortie.
Pour la vinification, il y a une fermentation avec levures indigènes du domaine, il y a un contrôle des températures en cuve béton. Il n'y a aucun intrant hormis du Soufre en quantité limitée (40mg/L). Il n'y a pas de collage non plus et la mise en bouteilles se fait en jour fruit du calendrier biodynamique.

LA DÉGUSTATION :
Œil : robe couleur rubis profond
Nez : marqué par les fruits rouges voire noirs, où des notes de cacao, tabac et épicées apparaîtront avec le temps
Bouche : belle complexité, on retrouve ce côté très fruité avec ce côté plus terroir, les tanins sont présents et soyeux

CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 16°C et 18°C.
À consommer dès maintenant, mais c'est aussi un vin de garde, 10 ans.
À servir avec des grillades ou fromages.

Ce Côtes de Bourg se présente avec un très joli nez fruité, légèrement épicé et une bouche généreuse aux tanins présents. Un ensemble harmonieux d’après un Château au style unique.