Région : Val de Loire
Appellation : Chinon
Millésime : 2022
Couleur : Blanc
Cépage(s) : 100% Chenin blanc
Degré : 13%
Contenant : 75cl
Anecdotes ...
Créée par Charles PAIN dans la continuité du terroir Haute Borne rouge, sur le versent sud, sur sol argilo-calcaire recouvert de petites pierres dures qui permet d’avoir une maturité optimale du cépage Chenin.
Vendangée à la main par tries (2 à 3 passages) suivie d’un pressurage en douceur, le moût est ensuite entonné en barriques de chêne pour y effectuer la fermentation alcoolique et son élevage pendant 8 à 10 mois
LA DÉGUSTATION :
Œil : robe jaune paille.
Nez : arômes de miel et de sous-bois.
Bouche : belle complexité
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température à 12°C.
À consommer dès aujourd’hui jusqu’à 10 ans.
À déguster à l’apéritif, poissons, fromages à pâte dure.