DOMAINE MAS DE L'ONCLE - PIC SAINT LOUP SELECTION AOP BIO 2015 Syrah Mourvèdre Grenache
Fiche technique
Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : Pic-Saint-Loup
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Cépage(s) : 60% Syrah, 20% Mourvèdre, et 20% Grenache
Degré : 14,5%
Contenant : 75cl
Vin AB
Anecdotes …
Les vignes agées de 7 à 30 ans sont situées sur des côteaux argilo-calcaires et limoneux au milieu des forêts de pins, et de chênes verts, ainsi que d'autres plantes. Le climat y est humide et frais.
Aucun désherbant ni insecticide ne sont utilisés. Chaque cépage est vinifié séparément. Les vendanges sont manuelles en caisses, la durée de cuvaison de 25 à 30 jours, et l'élevage de 12 mois en fûts de chêne français.
LA DÉGUSTATION :
Œil : robe rouge sombre aux reflets ambrés.
Nez : dominante de notes poivrées et de fruits noirs
Bouche : puissant, complexe, et boisé. les tanins sont fondus dans un bel équilibre général.
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 16°C et 18°C.
À consommer entre 6 et 12 ans.
À servir avec une volaille cuisinée avec du lard fumé, ou une belle pièce de viande rouge.
Ce Pic-Saint-Loup cuvée Sélection 2015 du domaine Mas de l'Oncle est un vin puissant mais sans que le boisé soit excessif. Une réussite !