DOMAINE SAUVEROY - ANJOU VILLAGES AOP ROUGE - ULTIMA TERRA 2018
Fiche technique
Région : Val de Loire
Appellation : Anjou
Millésime : 2018
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Cabernet franc
Degré : 14%
Contenant : 75cl
Anecdotes …
Ultima Terra évoque un endroit magique et ultime où un terroir de schistes rouges et d’argiles s’entremêlent pour donner une terre d’une richesse remarquable.
Les raisins noirs sont récoltés à pleine maturité. La macération est ensuite conduite en privilégiant des extractions progressives et lente en phase fermentaire pendant 24 jours. Puis, après deux soutirages, le vin descend s’affiner 18 mois en barriques neuves de 225 litres.
LA DÉGUSTATION :
Œil : robe profonde, noire
Nez : ouvert et complexe sur des notes mentholées, de fruits noirs, d’épices et de cassis mûrs
Bouche : impressionnante par sa rondeur et son velouté, l'attaque est d'une finesse remaquable. Les tannins serrés viennent soutenir la finale persistante
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 14°C et 16°C.
À consommer dès à présent mais beau potentiel de garde de plus de 20 ans.
À déguster avec une belle grillade de bœuf, d’agneau ou de canard.
Cet Anjou Villages AOP Ultima Terra du domaine Sauveroy est une cuvée complexe et harmonieuse qui vous séduira de longues années !