DOMAINE DE LA BAUME - IGP PAYS D'OC - CHARDONNAY - LES VIGNES DE MADAME 2022
Fiche technique
Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : IGP Pays d’Oc
Couleur : Blanc
Millésime : 2022
Cépage(s) : 100% Chardonnay
Degré : 14%
Contenant : 75cl
Anecdotes …
Cette cuvée provient de sols limono-argilo-calcaires. Les vendanges ont été effectuées de nuit, lors de la première semaine de septembre. La fermentation a été réalisée en cuve inox à basse température et l’élevage s’est fait sur lies pendant 3 semaines en présence de bois.
Le domaine de la Baume a obtenu plus de 50 médailles et distinctions en 5 ans
LA DÉGUSTATION :
Œil : belle robe brillante, jaune doré aux reflets verts
Nez : très aromatique, zest de mandarine et de mandarines fraîches ainsi que de pêche blanche et de poire
Bouche : fraîche et harmonieuse, beaucoup de volume sur des notes de vanille
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 8°C et 10°C.
À servir avec poissons, coquillage et crustacés
Ce Chardonnay a tout simplement une belle complexité aromatique au nez, une bouche structurée avec une fine acidité, une longueur persistante.