DOMAINES DEVILLARD - MERCUREY 1ER CRU AOP - CLOS DU ROI 2014 - CHATEAU DE CHAMIREY

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DOMAINES DEVILLARD -
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Fiche technique

Région : Bourgogne
Appellation : Mercurey Premier Cru
Millésime : 2015
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Pinot Noir
Degré : 13%
Contenant : 75cl

Anecdotes...
Le Château de Chamirey s’étend sur 37 hectares de Mercurey dont 15 hectares en Premier Cru. Il est entre les mains de la famille depuis le 18e siècle.
Cette cuvée provient de sols argilo-calcaires à prédominance argileuse. Dans un souci qualitatif, le Château de Chamirey s'efforce de vendanger les raisins à la main. Suite au remplissage de la cuve, une macération pré-fermentaire à froid de 4 à 6 jours à 10°C aide à extraire la couleur des peaux. La fermentation naturelle démarre ensuite à 24°C pour monter à 31°C dans sa phase finale. L’extraction des composés phéloniques est faite à l’aide des pigeages dont l’intensité et le nombre varient en fonction de la qualité du raisin et donc du millésime. La macération post-fermentaire aide à assouplir les tanins. Puis la récolte est triée manuellement et égrappée partiellement ou à 100% selon le millésime.L'élevage se fait à 100 % en fûts de chêne dont 25% en fûts neufs pendant 15 mois.

LA DÉGUSTATION :
Œil : très belle robe grenat foncée aux reflets violacés
Nez : intense et empyreumatique aux notes d’épices douces comme la cannelle et la muscade, accompagnés de notes de fruits rouges et d’herbe fraîche
Bouche : très beau volume avec des notes de fruits rouges. On retrouve les notes de cannelle et de muscade. Les tanins sont très soyeux

CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 13°C et 14°C.
À consommer dès à présent ou à conserver 8 à 10 ans.
À déguster avec une côté de boeuf poivrée, ou un carré de porc.

Ce Mercurey 1er Cru Clos du Roi 2015

Récompenses :
18/20 Magazine Bourgogne
90/100 Tim Atkin
93/100 The Fine Wine

Ce Mercurey Premier Cru Clos du Roi est un vin tout en puissance, il est long et persistant avec beaucoup de fraicheur. Un régal accompagné d'une viande.

Récompenses :
Bourgogne Aujourd'hui - 14,5/20
Bettane & Desseauve - 16/20

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