Daumas Gassac est un très ancien vignoble accroché à un contrefort du Larzac à Aniane (34). Il est repris dans la fin des années 70 par Aimé et Véronique Guibert amoureux de la “Terre mère” mais étrangers au monde du vin. Soutenu par Emile Peynaud, c’est en 1986 que leur première vinification de Daumas Gassac blanc est réalisée. Ce domaine a suscité l'étonnement au début, en proposant des Vins de Pays au même prix que des grands Bordeaux. Il est resté en haut de l'affiche avec une qualité constante et un potentiel de garde remarquabl