Région : Sud-Ouest Appellation : IGP Côtes de Gascogne Couleur : Blanc Millésime : 2023 Cépage(s) : 80% Colombard – 20% Sauvignon Degré : 11,5% Contenant : 75 cl Anecdotes … Après des vendanges de nuit, la macération pelliculaire est faite sur plusieurs heures. Il y a ensuite pressurage pneumatique sans oxygène, stabulation liquide à froid, puis fermentation à basse température. Un élevage sur lies fines vient enfin assurer les meilleures conditions d'évolution de...
Région : Sud-Ouest Appellation : IGP Côtes de Gascogne Couleur : Blanc Millésime : 2022 Cépage(s) : 100% Gros Manseng Degré : 11,5% Contenant : 75 cl Anecdotes … Après des vendanges de nuit, la macération pelliculaire est faite sur plusieurs heures. Il y a ensuite pressurage pneumatique sans oxygène, stabulation liquide à froid, puis fermentation à basse température. Un élevage sur lies fines vient enfin assu...
Région : Val de Loire Appellation : IGP Val de Loire Millésime : 2022 Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Sauvignon Degré : 12% Contenant : 75cl LA DÉGUSTATION : Œil : jolie robe jaune aux reflets verts Nez : parfum puissant, notes muscatées, agréable Bouche : puissant aussi, au goût particulier de « pierre à fusils » CONSEILS DE DÉGUSTATION : Température entre 8°C et 10°C...
Région : Vallée du Rhône Appellation : IGP du Gard Millésime : 2023 Couleur : Blanc Cépage(s) : Gewurztraminer, Viognier Degré : 13,5% Contenant : 75cl Anecdotes... Cette cuvée originale de blanc provient de sols limoneux argilo-calcaires, les "Terres Blanches" de Pujaut". Concernant la vinification, il y a eu une macération à froid et une fermentation contrôlée à froid. LA DÉGUSTATION : Œil :...
Région : Sud-Ouest Appellation : Bergerac Millésime : 2022 Couleur : Blanc Cépage(s) : 88% Sauvignon, 12% Sémillon Degré : 12% Contentant : 75cl Anecdotes ... Cette cuvée provient d'un terroir argilo-calcaire fort de 48ha dans la Côte Nord de Monbazillac. Après la récolte, il y a éraflage avant une macération pelliculaire de 24h. Le décuvage se fait sur tapis horizontal pour préserver les arômes variétaux. L'élevage s'est fait en cuve ciment, 2 mois sur lies fine...
Région : Sud-Ouest Appellation : Côtes de Bergerac Millésime : 2022 Couleur : Blanc Moelleux Cépage(s) : 88% Sauvignon, 12% Sémillon Degré : 12% Contentant : 75cl Anecdotes ... Cette cuvée provient d'un terroir argilo-calcaire fort dans la Côte Nord de Monbazillac. La récolte des raisins se fait à une certaine maturation mais ils ne sont pas botrytisés. L'élevage s'est fait en cuve ciment. LA DÉGUSTATION : Œil : robe légèrement paillée, brillante Nez...
Région : Vallée de Rhône Appellation : IGP Vin de Pays du Gard Couleur : Blanc Millésime : 2023 Cépage(s) : 100% Chardonnay Degré : 13,5% Contenant : 75 cl Anecdotes … Cette cuvée provient de sols argilo-calcaires. Pour la réaliser, il y a eu un pressurage et un égouttage direct, la fermentation s'est faite à basse température. LA DÉGUSTATION : Œil : robe jaune Nez : très aromat...
Région : Bordeaux Appellation : Blaye – Côtes de Bordeaux Millésime : 2023 Couleur : Blanc Cépage(s) : 85% Sauvignon Blanc –15% Muscadelle Degré : 13.5% Contenant : 75cl Anecdotes... Situé sur un sol de graves, sablo-argileux, ce blanc provient de vendanges vertes (le tri a été manuel), puis d'un effeuillage et de raisins récoltés très mûrs. Ils ont été ensuite éraflés. Il y a eu ensuite une macération pelliculai...
Région : Sud-Ouest Appellation : IGP Côtes de Gascogne Couleur : Blanc Millésime : 2021 Cépage(s) : 60% Gros Manseng – 40% Petit Manseng Degré : 12,5% Contenant : 75 cl Anecdotes … Après des vendanges en sur-maturité, il y a légère macération pelliculaire, puis un pressurage pneumatique sans oxygène. Après une stabulation liquide à froid, et une lente fermentation à 18°C, l'élevage sur lies fines est fait pen...
Région : Languedoc-Roussillon Appellation : IGP Oc Couleur : Blanc Millésime : 2019 Cépage(s) : 98% Sauvignon, 2% Grenache Blanc Degré : 12,5% Contenant : 75cl Anecdotes … Cette très jolie cuvée provient d'un sol argilo-calcaire et de vignes âgées de 7 à 10 ans, avec une densité de 4000 pieds/ha et un rendement de 40 hl/ha. Le pressurage fût direct et la macération, elle, fût pelliculaire. Elle a été élevée en c...
Région : Vallée du Rhône Appellation : Côtes du Rhône Millésime : 2022 Couleur : Blanc Cépage(s) : Grenache blanc, Roussane, Viognier Degré : 14% Contenant : 75cl LA DEGUSTATION : Œil : Robe claire et franche Nez : Frais et ouvert, sur des arômes de fleurs d’acacia, de pêche et de fruits exotiques Bouche : ronde et bien équilibrée, fraiche, et d'une jolie longueur CONSEILS DE DEGUSTATION : Température de service à 12°C. À consommer dès maintenant....
Région : Vallée du Rhône Appellation : Vin de France Millésime : 2022 Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Viognier Degré : 12,5% Contenant : 75cl Anecdotes... “Paradou” en Provençal se traduit par moulin à eau et fait en fait référence à l’ancien Moulin qui appartient à la Famille Chaudière. C’est en hommage à ces géants majestueux, bâtis sur les berges des cours d’eau depuis les temps Romains, et...
Région : Val de Loire Appellation : Touraine Millésime : 2022 Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Sauvignon Degré : 12% Contenant : 75cl LA DÉGUSTATION : Œil : jolie robe jaune aux reflets verts Nez : parfum puissant, notes muscatées Bouche : puissant aussi, au goût particulier de « pierre à fusils » CONSEILS DE DÉGUSTATION : Température entre 8°C et 10°C. À consommer dans les 2 années à venir. À déguster avec des crustacés, des asperges fraiches....
Région : Vallée du Rhône Appellation : IGP Pays d'Oc Couleur : Blanc Millésime : 2023 Cépage(s) : 100% Roussanne Degré : 12,5% Contenant : 75cl Vin AB Anecdotes... Pour le Maxime & Raphael blanc du Château de Valcombe il y a tout d'abord eu un ramassage puis un pressurage direct des grappes entières. L'étape suivant fut la décantation à 10°c puis la fermentation de 15 à 18 jours à 12/14°c en cuve ciment. Enfin, l'élevage a duré 4 mois en cuve ciment, dont 2 mois su...
Région : Vallée du Rhône Appellation : Vin de France Millésime : 2023 Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Chardonnay Degré : 13% Contenant : 75cl Anecdotes... Au début des années 1990, Paul Chaudière avait planté trois hectares de Chardonnay à Pesquié dans le Ventoux, afin de montrer le potentiel de fraîcheur de nos terroirs d’altitude. Alexandre et Frédéric Chaudière ont depuis perpétué cette tradition en sélec...
Région : Alsace Appellation : Pinot Gris Millésime : 2019 Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Pinot Gris Degré : 13% Contenant : 75cl LA DÉGUSTATION : Œil : jolie robe jaune or pâle Nez : opulence, saveur caractéristique du cépage, c’est à dire des fruits à pépins, de la fleur blanche et des notes de miel viennent s’y mélanger délicatement Bouche : fraîcheur et onctuosité, la finale est lo...
Région : Alsace Appellation : Riesling Millésime : 2019 Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Riesling Degré : 11,5% Contenant : 75cl LA DÉGUSTATION : Œil : robe jaune pâle, limpide et brillante Nez : le côté fruité domine, mélangé à des arômes de fruits secs Bouche : sec, racé (dû au cépage), mais on retrouve le côté fruité avec une belle finesse CONSEILS DE DÉGUSTATION : T...
Région : Bordeaux Appellation : Graves Millésime : 2023 Couleur : Blanc Cépage(s) : 50% Sauvignon, 50% Sémillon Degré : 12,5% Contenant : 75cl Anecdotes... Ce Graves blanc provient de vignes âgées de 35 ans. Les vendanges ont été manuelles et il a été élevé sur lie. LA DÉGUSTATION : Œil : belle robe jaune pâle Nez : marqué par le Sauvignon avec des arômes plus agrumes, accompagn...
Région : Bordeaux Appellation : Graves Millésime : 2022 Couleur : Blanc Cépage(s) : 50% Sauvignon, 50% Sémillon Degré : 12,5% Contenant : 75cl Anecdotes... Ce Graves blanc provient de vignes âgées de 35 ans. Les vendanges ont été manuelles et il a été élevé sur lie. LA DÉGUSTATION : Œil : belle robe jaune pâle Nez : marqué par le Sauvignon avec des arômes plus agrumes, accompagn...
Région : Val de Loire Appellation : Valençay Millésime : 2022 Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Sauvignon Degré : 12% Contenant : 75cl Anecdotes … Le valençay est un vin du Berry tout comme le Reuilly, Quincy et le Menetou-Salon qui sont ses voisins proches. LA DÉGUSTATION : Œil : robe couleur dorée, fine Nez : arômes de fleurs, mélangés à des arômes plus fumés typique des vins du Centre Bouche : tout en finesse, minérale mais fruitée à la fois, elle o...
Région : Vallée du Rhône Appellation : Vin de France Millésime : 2023 Couleur : Blanc moelleux Cépage(s) : Viognier, Roussanne et Grenache Blanc principalement, avec une touche de Muscat Degré : 9.5% Contenant : 75cl Vin BIO Anecdotes... Concernant la vinification de cette cuvée Folle & Douce du Château de Valcombe, il y a eu un ramassage puis un éraflage et enfin un pressurage direct. Une décantation à 10°C a été réalisée puis une fermentation de 10 à 13 jo...
Région : Alsace Appellation : Gewurztraminer Millésime : 2019 Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Gewurztraminer Degré : 13% Contentant : 75cl LA DÉGUSTATION : Œil : jolie robe jaune or Nez : marqué par les arômes de fruits et d’épices ainsi qu’une touche de violette Bouche : corsée, belle complexité aromatique, une longueur appréciable CONSEILS DE DÉGUSTATION : Températu...
Région : Vallée du Rhône Appellation : Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais Millésime : 2022 Couleur : Blanc Cépage(s) : Viognier, Grenache blanc, Roussanne, Clairette Degré : 14% Contenant : 75cl Anecdotes… Les vendanges sont nocturnes jusqu'au petit matin. La vinification est thermorégulée en partie et en barrique pour l'autre partie. L’élevage est fait 50% en barrique et 50% en cuve. Rive droite du Rhô...
Région : Alsace Appellation : Riesling Millésime : 2022 Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Riesling Degré : 12,5% Contentant : 75cl LA DÉGUSTATION : Œil : jolie robe jaune pâle Nez : arômes de fleurs blanches, avec des notes d’agrumes Bouche : attaque franche et fraîche à la fois, bel équilibre avec le gras du vin et toujours marqué par les agrumes CONSEILS DE DÉGUSTATION :...
Région : Languedoc-Roussillon Appellation : IGP Pays d’Oc Couleur : Blanc Millésime : 2022 Cépage(s) : 100% Chardonnay Degré : 14% Contenant : 75cl Anecdotes … Cette cuvée provient de sols limono-argilo-calcaires. Les vendanges ont été effectuées de nuit, lors de la première semaine de septembre. La fermentation a été réalisée en cuve inox à basse température et l’élevage s’est fait sur lies pendant 3 semaines e...
Région : Val de Loire Appellation : Muscadet Sèvre et Maine « sur Lie » Millésime : 2023 Couleur : Blanc Cépage(s) : 100 % Melon de bourgogne Degré : 12% Contenant : 75cl Anecdotes ... Ce Muscadet Sèvre et Maine « sur Lie » cuvée La Levraudière a été produit sur un vignoble âgé entre 15 et 30 ans. LA DÉGUSTATION : Œil : belle robe jaune pâle aux reflets verts Nez : arômes de fru...
Région : Languedoc-Roussillon Appellation : IGP Côtes Catalanes Millésime : 2022 Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Chardonnay (élevé sur bourbes de Viognier) Degré : 13,5% Contenant : 75cl Anecdotes... Les vignes sont cultivées sur le terroir de Perpignan-Méditerranée, sur un sol argilo-calcaire profond du quaternaire. L'âge moyen des vignes est de 20 ans. LA DÉGUSTATION : Œil : robe brilla...
Région : Vallée du Rhône Appellation : Costières de Nîmes Millésime : 2021 Couleur : Blanc Cépage(s) : 70% Roussanne, 30% Marsanne Degré : 14% Contenant : 75cl Vin CAB Anecdotes... Ce Costières de Nîmes Château de Valcombe blanc provient de sols pauvres, lessivés, légèrement acide ; avec une couverture profonde de galets roulés sur 4 à 15m de profondeur. Il y a une particularité dans ce terro...
Région : Val de Loire Appellation : Valençay Millésime : 2022 Couleur : Blanc Cépage(s) : 70% Sauvignon, 30% Chardonnay Degré : 12% Contenant : 75cl Anecdotes … Le Valençay est un vin du Berry tout comme le Reuilly, Quincy et le Menetou-Salon qui sont ses voisins proches. LA DÉGUSTATION : Œil : robe couleur jaune or Nez : arômes de fleurs de printemps Bouche : tout en finesse, minérale mais fruitée à la fois, elle offre une belle générosité CONS...
Région : Vallée du Rhône Appellation : IGP Pays d'Oc Couleur : Blanc Millésime : 2023 Cépage(s) : 100 % Grenache Blanc Degré : 12,5% Contenant : 75cl Vin AB Anecdotes... Ce blanc a été élevé en cuve ciment. LA DÉGUSTATION : Œil : robe jaune clair, avec une légère opulence Nez : les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche dominent Bouche : tout e...
Région : Bourgogne Appellation : Bourgogne Aligoté Millésime : 2021 Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Aligoté Degré : 12,5% Contenant : 75cl LA DÉGUSTATION : Œil : robe de couleur jaune pâle Nez : bouquet très floral et fruité à la fois Bouche : tendre, avec quelques notes de fruits secs CONSEILS DE DÉGUSTATION : Température entre 10°C et 12°C. À consommer jusqu'à 4-5...
Région : Languedoc-Roussillon Appellation : Corbières Couleur : Blanc Millésime : 2022 Cépage(s) : 40% Roussanne, 40% Marsanne, 10% Grenache Blanc, 10% Macabeu Degré : 14% Contenant : 75cl Anecdotes … Ce Corbières blanc provient de vignes âgées de 10 à 15 ans avec une densité de 4000 pieds/ha et un rendement de 40 hl/ha et d'un sol rouge Méditerranéen, Poudingue sur grès (mélange de galets roulés et de calcaire). Lors de la vinification, la macération fût pellicul...
Région : Languedoc-Roussillon Appellation : Vin de France Couleur : Blanc Millésime : 2022 Cépage(s) : 40% Roussanne, 25% Marsanne, 20% Grenache Blanc, 15% Grenache Gris Degré : 14,5% Contenant : 75cl Vin Nature Anecdotes … Ce Vin de France (Corbières) Lo Petit Fantet d'Hippolyte provient de vignes âgées de 15 à 50 ans avec une densité de 4000 pieds par hectares et un rendement de 35 hectolitres par hec...
Région : Sud-Ouest Appellation : Monbazillac Millésime : 2020 Couleur : Blanc Moelleux Cépage(s) : 95% Sémillon, 5% Muscadelle Degré : 13% Contentant : 75cl Anecdotes ... Ce Monbazillac provient d'un terroir argilo-calcaire fort et de vignes âgées de plus 50 ans. La récolte de cette cuvée est manuelle et par tris successifs des grappes jaunes dorées (30%) et des grappes botrytisées (70%). Il y a eu un pressurage direct et un débourbage à froid. La fermentation fu...
Région : Bordeaux Appellation : Blaye – Côtes de Bordeaux Millésime : 2022 Couleur : Blanc Cépage(s) : 85% Sauvignon Blanc –15% Muscadelle Degré : 12,5% Contenant : 75cl LA DÉGUSTATION : Œil : belle robe jaune pâle aux reflets dorés Nez : parfums intenses et complexes de cire d'abeille, d'abricot, de fruits exotiques et de buis sur fond de boisé grillé, marqué aussi par les agrumes Bouche...
Région : Languedoc-Roussillon Appellation : IGP Pays d'Oc Couleur : Blanc Millésime : 2022 Cépage(s) : 70% Chardonnay, 30% Chenin Degré : 12,5% Contenant : 75cl Vin Nature Anecdotes … Cette très jolie cuvée provient d'un sol argilo-calcaire et linomeux sableux, et de vignes âgées de 15 à 20 ans. Les vendanges sont manuelles, la cuvaison courte, et l'élevage se fait en cuve inox pendant 6 mois ...
Région : Sud-Ouest Appellation : Gaillac Couleur : Blanc Millésime : 2022 Cépage(s) : 100% Muscadelle Degré : 13% Contenant : 75 cl Vin AB Anecdotes … Son rendement est très faible ce qui permet d’avoir de la richesse aromatique et de la concentration suffisante pour avoir un vin doux. La récolte est manuelle, le débourbage est moyen, et la fermentation du moût est contrôlée à une température de 16 à 1...
Région : Vallée du Rhône Appellation : Ventoux Millésime : 2022 Couleur : Blanc Cépage(s) : 40% Viognier, 20% Roussanne, 20% Clairette, 20% Grenache Blanc Degré : 12,5% Contenant : 75cl Anecdotes... Issu du latin "Terras", "motte de terre", ce mot a pris la signification de "levée de terre" formant un terre-plein maintenu par un mur en pierre. Le relief du Ventoux se caractérise en effet par l'alternance d...
Région : Val de Loire Appellation : Touraine Chenonceaux Millésime : 2022 Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Sauvignon Degré : 12% Contenant : 75cl Anecdotes : L'appellation Touraine Chenonceaux n'est possible que pour les parcelles faisant face à la vallée du Cher, et ici avec des pentes de plus de 10%. La vinification est faite à basse température et il y a un élevage sur lies de 8 mois minimum. LA D...
Région : Alsace Appellation : Pinot Gris Millésime : 2021 Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Pinot Gris Degré : 12,5% Contentant : 75cl Anecdotes ... Kientzheim est le berceau du Tokay d’Alsace, qui aujourd’hui est appelé Pinot gris. Le Tokay d’Alsace que Lazare de Schwendi aurait ramené de Hongrie après sa campagne contre les Turcs. LA DÉGUSTATION : Œil : belle robe jaune soutenue Ne...