CHATEAU OLLIEUX ROMANIS - CORBIERES AOP - CUVEE PRESTIGE BLANC 2020
Fiche technique
Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : Corbières
Couleur : Blanc
Millésime : 2020
Cépage(s) : 45% Roussanne, 45% Marsanne, 10% Grenache Blanc
Degré : 14,5%
Contenant : 75cl
Anecdotes …
Cette cuvée provient de vignes âgées de 15 à 100 ans avec une densité de 4000 pieds/ha et un rendement de 35 hl/ha et d'un sol argilo-calcaire, Poudingue sur grès (mélange de galets roulés et de calcaire).
La vinification s'est déroulée avec 6 à 8 heures de macération pelliculaire et pressurage direct à faible pression. La fermentation se fait à basse température, et la vinification sans soufre jusqu’au soutirage. L'élevage s'est déroulé pendant 9 mois pour 100 % en barriques : 40 % fûts neufs et 25 % demi muids.
LA DÉGUSTATION :
Œil : belle robe or, profonde
Nez : les arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques se mélangent à merveille
Bouche : belle amplitude, avec toujours cette fraicheur
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 10°C et 12°C.
À consommer dès maintenant jusqu'à 5 ans.
À servir avec une belle viande blanche.
Cette belle cuvée de Corbières Prestige blanc du Château Ollieux Romanis est tout simplement une réussite. Tout en gourmandise, en fraicheur et ce bouquet d'arômes, un Corbières blanc comme on les aime.