DOMAINE LAFAGE - COTES DU ROUSSILLON AOP - GALLICA 21

Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : Côtes du Roussillon
Millésime : 2021
Couleur : Rosé
Cépage(s) : 45% Grenache Gris, 45% Grenache Noir et 10% Macabeu
Degré : 12,5%
Contenant : 75cl
Anecdotes...
Ce Côtes du Roussillon rosé Gallica du domaine Lafage provient de sols de schistes marbreux et de quartz, du terroir des Aspres (à environ 300m d'altitude). Les vignes de Macabeu et de Grenache noir sont âgées de 50 ans, et de 75 ans pour celles de Grenache gris.
La cueillette a été manuelle et réalisée fin septembre. Il y a eu un pressurage léger. Ensuite, les jus ont été assemblés puis élevés sur lies avant fermentation alcoolique à 0°C pendant 3 semaines, puis à 18°C par la suite, avant un élevage de 3 mois sur lies fines.
LA DÉGUSTATION :
Œil : une jolie robe rose pâle légèrement saumonée, aux reflets argentés
Nez : parfumé, des arômes plutôt floraux, mais aussi fruité
Bouche : tout en fraîcheur, de la rondeur, et une belle finale, avec toujours ces arômes de fruits et de fleurs
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 8°C et 10°C.
À consommer dès aujourd’hui.
À déguster en apéritif ou sur une pissaladière.
Toujours dans ce joli flacon givré, le domaine Lafage signe une nouvelle cuvée de rosé, Gallica. Nom donné à une rose, cette cuvée de rosé lui ressemble tout autant avec ses arômes floraux, cette jolie gourmandise en bouche.