DOMAINE LAFOND - ROC EPINE - LIRAC AOP - ROUGE 2021 BIO
Fiche technique
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Lirac
Millésime : 2021
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 60% Grenache, 30% Syrah, 5% Carignan (en coteaux) et 5% Mourvèdre
Degré : 13,5%
Contenant : 75cl
Vin AB
Anecdotes …
La nature du sol est davantage caillouteuse, sablonneux sur des terrasses rouges de galets roulés.
La vinification débute avec un égrappage en totalité, et une cuvaison longue de 21 jours, ce qui permet d'obtenir des tanins souples et bien présents. Ensuite, il y a un pressurage, ensuite la fin de fermentation et une conservation en cuve inox jusqu'au 1er soutirage. Ensuite, il y a un passage en barriques neuves de 3 à 4 mois, afin d'assouplir les tanins et d'oxygéner le vin.
LA DÉGUSTATION :
Œil : belle robe de couleur rubis très soutenue à nuance violette
Nez : complexe, aux arômes de cannelle, de fruits cuits et de griottes
Bouche : attaque ample et ferme, tout en puissance, des tanins serrés et délicats, belle longueur
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température à 16°C.
À consommer jusqu'à 10 ans.
À déguster avec un tournedos Rossini.
Issu de l’agriculture biologique, ce Lirac rouge AOP du domaine Lafond Roc-Epine est puissant et concentré. Une belle réussite !
Lirac est une appellation discrète de la Vallée du Rhône mais le domaine Lafond est le « porte-drapeau des appellations Tavel et Lirac.