La famille Michel est installée depuis le 19ème siècle au coeur de Chablis. Le domaine se situe sur un sous-sol Kimméridgien et Portlandien, allié à un climat semi-continental et un cépage emblématique, le Chardonnay : voici la combinaison magique du terroir chablisien.
L'intervention de l'homme dans le vignoble se veut la plus discrète possible pour laisser la nature s'exprimer au mieux et le domaine a fait le choix de vinifier ses vins exclusivement en cuves inox : un matériau neutre, qui ne viendra en rien modifier les qualités naturelles des raisins chablisiens.