CHATEAU DE CHAMILLY - MONTAGNY AOP - LES BASSETS 2018
Fiche technique
Région : Bourgogne
Appellation : Montagny
Millésime : 2018
Couleur : Blanc
Cépage(s) : 100% Chardonnay
Degré : 13%
Contenant : 75cl
Anecdotes...
C'est dans le sud de la Bourgogne, en Côte Chalonnaise que se trouve l'appellation Montagny, vin blanc qui à une géologie proche de celle de Chablis. Le sol argilo-calcaire est riche en silex. Les vignes ont environ 35 ans et sont exposés plein Est. Vinifié et élevé en cuve béton pour mieux révéler la personnalité du terroir, ce vin offre toujours une belle fraîcheur. La fermentation et l'élevage se font en cuve béton, et il y a filtration avant la mise en bouteille.
LA DÉGUSTATION :
Œil : robe or clair aux reflets verts
Nez : flatteur, belle minéralité, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches
Bouche : après l'attaque vive et fraîche, on retrouve bien la minéralité et les fruits
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 8°C et 10°C.
À consommer jusqu'en 2024.
À déguster avec des coquillages et fruits de mer, plus précisément des huîtres, ou un flétan juste poêlé
Une minéralité sans concession, tant au nez qu’en bouche, mariée à la vivacité et à la fraîcheur, font de ce Montagny AOP Les Bassets 2018 du château de Chamilly un emblème de son appellation.