PESQUIE - VIN DE FRANCE - LE PARADOU VIOGNIER 2022
Fiche technique
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Vin de France
Millésime : 2022
Couleur : Blanc
Cépage(s) : 100% Viognier
Degré : 12,5%
Contenant : 75cl
Anecdotes...
“Paradou” en Provençal se traduit par moulin à eau et fait en fait référence à l’ancien Moulin qui appartient à la Famille Chaudière. C’est en hommage à ces géants majestueux, bâtis sur les berges des cours d’eau depuis les temps Romains, et aujourd’hui pour la plupart endormis, que la famille a créé ces vins de fraîcheur et de plaisir.
Ces parcelles de Viognier sont situés sur des sols plutôt calcaires assez caillouteux, avec quelques argiles, et sont situés à une altitude moyenne de 200 mètres, au pied du Ventoux et au pied des Cévennes.
La vendange est foulée, égrappée et mise en cuve inox. La macération est pelliculaire, il y a un pressurage et un débourbage à basse température, il n’y a pas d’élevage bois.
LA DÉGUSTATION :
Œil : robe or, limpide et brillante
Nez : aromatique, avec un mélange d’arômes de fleurs blanches et d’arômes de fruits à chair blanche (pêche) mais aussi des notes d’abricots
Bouche : attaque fruitée, belle fraicheur, aromatique aussi (agrumes, fruits à chair blanche)
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température à 10°C.
À consommer jusqu’à 5 ans.
À déguster en apéritif, mais aussi avec des asperges.
Ce 100% Viognier Le Paradou de chez Pesquié est un vin frais, fruité, équilibré avec une belle minéralité et apprécié du début à la fin d’un repas.