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Informations fabricant : DOMAINE DU RONCEE -

Jean-Martin DUTOUR a repris l’exploitation du Domaine du Roncée en 1993, sur la commune de Panzoult. Rien n’a été gardé de ce Château détruit à la Révolution. Seule la plaque de bronze armoriée représentant les armes du Seigneur de Roncée depuis 1779 a été repris sur les étiquettes. Le domaine s’étend sur 60 hectares. Tout a été travaillé dans le but de capter au maximum le soleil et ainsi avoir la meilleure maturité du raisin possible. Après s’être associé à Christophe Baudry en 2003, ils ont décidé de construire un chai dans le plus grand respect de l’environnement.

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DOMAINE DU RONCEE - CHINON AOP - CLOS DES MARRONNIERS 2015

ROUGES

Région : Val de Loire Appellation : Chinon Millésime : 2015 Couleur : Rouge Cépage(s) : 100% Cabernet franc appelé aussi « Breton » Degré : 13% Contenant : 75cl Anecdotes ... L ‘âge des vignes est d’environ 40 ans, les vendanges ont été manuelles et le respect total du fruit. Avant la fermentation, une période de macération à froid de 5 à 6 jours a été privilégiée. La cuvaison totale est d'environ 12 jours. ...

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