CHATEAU DE CHAMILLY - BOURGOGNE CÔTE CHALONNAISE AOP 2021
Fiche technique
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne Côte Chalonnaise
Millésime : 2021
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Pinot Noir
Degré : 13%
Contenant : 75cl
Anecdotes...
Les vendanges et le tri sont manuels. La vinification est de 12 jours en cuve thermo-régulée avec macération préfermentaire à froid de 3 à 5 jours. Les cuves
sont remontées ou pigées deux fois par jours suivant le stade de la fermentation. L'élevage se fait en fut de chêne pendant 12 mois. NI FILTRE NI COLLE.
LA DÉGUSTATION :
Œil : robe rubis éclatante et brillante
Nez : arômes de framboises et de groseilles, voire de myrtilles
Bouche : Gouleyante avec un éclat de fruits. Les tanins discrets tonifient la finale.
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 16°C et 18°C.
À consommer jusqu'à 5 ans.
À déguster avec un boeuf épicé au bambou et sauce soja.
Ce Bourgogne Côte Chalonnaise du château de Chamilly est un vin de plaisir très gourmand.