CHATEAU DE SAINT LOUANS - CHINON AOP - ROUGE 2014
Ressources
Fiche technique
Région : Val de Loire
Appellation : Chinon
Millésime : 2014
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Cabernet franc appelé aussi « Breton »
Degré : 13,5%
Contenant : 75cl
Anecdotes ...
Ce Chinon Rouge du Château de Saint Louans provient de vignes âgées de 40 ans. Elles ont été vendangées à la main le 15 octobre 2014. Ensuite, il y a eu un encuvage par gravité pour respecter l'intégrité parfaite des raisins, et la macération a duré 20 jours.
L'élevage s'est fait 100% en barriques neuves pendant 24 mois (mise en bouteille avril 2017).
LA DÉGUSTATION :
Œil : très belle robe soutenue
Nez : aromatique (fruits noirs et épices)
Bouche : trame tannique fine, précise et d'une longueur incroyable
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 16°C et 18°C.
À consommer dès aujourd’hui jusqu’à 10 à 15 ans.
À déguster avec un magret de canard.
Ce Chinon rouge 2014 du Château de Saint Louans est tout simplement un vin subtil, incroyablement aromatique !