DOMAINE LAFOND - ROC EPINE - TAVEL AOP 2022 - BIO
Fiche technique
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Tavel
Millésime : 2022
Couleur : Rosé
Cépage(s) : 60% Grenache, 10% Cinsault, 10% Syrah, 5% Carignan et le reste Clairette, Picpoul, Bourboulenc, Mourvèdre
Degré : 14%
Contenant : 75cl
Vin AB
Anecdote…
« Depuis 1780, cette propriété porte au plus haut les valeurs de Tavel » - Bettane & Desseauve.
Pour ce Tavel, les vendangeurs du domaine Lafond Roc-Epine ramasse les raisins à la main, dans un but qualitatif. Les grappes sont ensuite triées et arrivent intactes à la cave évitant ainsi tout phénomène d'oxydation. Cela permet de préserver l'état des souches donc l'avenir du vignoble.
La vinification débute par un égrappage à 100%, puis une macération de 48 heures entre 8°C et 10°C, afin d'obtenir une couleur plus intense, davantage d'arômes et plus de concentration. Les deux étapes qui suivent sont le pressurage et la fermentation à basse température (16 à 20°C) pendant 8 à 10 jours.
LA DÉGUSTATION :
Œil : belle robe rose intense aux reflet saumonés, doux
Nez : très fruité, arômes de framboise, pêche blanche et fruits exotiques (avec le temps, les arômes iront vers des notes plus épicées, de fruits à noyaux)
Bouche : ample et suave, tout en rondeur, fruité, frais et léger
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Température entre 10°C et 12°C.
À consommer dès maintenant.
À déguster en apéritif ou sur des plats exotiques.
Ce Tavel du Domaine Lafond Roc-Epine est un rosé qui révèle beaucoup de gourmandise, et un côté très fruité.